LE GRAND GUIDE LAROUSSE
DES CHAMPIGNONS

450 espèces présentées sous toutes les facettes.

Avec l'encyclopédie de Thomas Laessor, les champignons n'auront plus de secret pour vous. Très pratique, il allie la précision de la photographie à la concision des textes pour une identification fiable de tous les champignons de nos régions.
Un catalogue de 450 espèces présentant les champignons sous toutes leurs facettes : de profil, en coupe, par au-dessus, par en dessous, et dans leur milieu naturel… A mettre dans son sac à dos pour une cueillette sans se tromper.
Une classification moderne et facile, par grandes familles, regroupant les champignons de même forme (pieds et chapeaux, en étoile, en trompette, en phallus, en boule ou en poire, en corail ou en éponge, en coupelle, en nid, en massue, suspendu ou en éventail…).
Plus de 2 000 illustrations en couleurs.

Grand Guide Larousse des Champignons.

De Thomas Laessor.

Editions Larousse - Août 2019.

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JE CULTIVE MES CHAMPIGNONS

Guide pour réussir de belles récoltes chez soi.

Avant de vous lancer, il est important de comprendre comment les champignons se développent pour les cultiver avec succès.

Vous trouverez dans ce livre, des indications complètes sur leurs besoins et leur cycle de croissance ainsi que des conseils pour cultiver vos champignons sur des bûches, de la paille, des copeaux de bois et du compost.
Que ce soit pour les cuisiner mais aussi pour enrichir votre sol ou pour accélérer le compostage, la culture des champignons est simple et facile à réaliser.

Pour être sûr d'en avoir toujours à disposition quoi de mieux que de les cultiver soi-même ?

L'ouvrage contient également quelques recettes pour cuisiner sa récolte. À vous de jouer.

Je cultive mes champignons.

De Tavis Lynch.

Editions du Gerfaut - Février 2019.

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LES 4 SAISONS DU CHAMPIGNON

Petit guide naturaliste et gourmand + 40 recettes.

Un livre très sympa permettant l'idenfication des champignons avec des explications sur le nettoyage, la cuisson et la conservation des champignons. Aussi, un état des lieux sur les bienfaits pour notre santé car il faut savoir que ces petits pieds sont des concentrés d'oligo-éléments et de minéraux, de vitamines et d’antioxydants.

Cet ouvrage offre également 40 recettes de cuisine goumandes, créatives, végétariennes et très actuelles.

Impossible d'y résister.

Les 4 saisons du champignon.

De Linda Louis.

Editions Alternatives - Août 2019.

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CHAMPIGNONS

65 champignons, 140 gestes techniques, 100 recettes, épicerie fine.

Girolles, morilles blanches, cèpes ou encore trompettes de la mort, Régis Marcon nous emmène à la cueillette de champignons pour nous dévoiler tous ses secrets. Du classique au mystérieux et même méconnu, le champignon se retrouve au centre de l'assiette au travers de 65 recettes gourmandes. Du hors-d'œuvre au dessert, le chef triplement étoilé nous partage sa passion pour ce produit si particulier, ni végétal ni animal, qu’est le champignon. On passe du Carpaccio de cèpes aux Chanterelles à la liqueur de pêche, en passant par la Truites fario aux lépiotes et les Ravioles de topinambours aux truffes. Des plats rythmés par des techniques de cuisine que le Chef s’attache à nous partager dans la plus grande simplicité. 

Un livre enchanté, inventif et passionnant. En bref, un livre qui nous donne envie de se laisser bercer par les saveurs forestières ! 

Champignons.

De Régis Marcon.

Editions de La Martinière. 

Septembre 2013.

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